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डोमोदा (गैंबियन पीनट स्टू)

मूंगफली स्टू
"यह एक स्वादिष्ट "मूंगफली स्टू" (मूंगफली) है जिसमें जो भी सब्जी उपलब्ध होती है, आम तौर पर कद्दू या शकरकंद और एक सॉसी बेस होता है "

एक अद्वितीय मूंगफली का पेस्ट, ताजे टमाटर और टमाटर के पेस्ट की समृद्ध और स्वादिष्ट चटनी का आनंद लें।

यह देखना स्पष्ट है कि यह गाम्बिया का राष्ट्रीय व्यंजन क्यों है!

डोमोदा बनाना सीखें:

सामग्री:
  • 1 एलबी बीफ़ स्टेक या 1 एलबी चिकन स्तन, unks इंच के टुकड़ों में काट लें (या हड्डी-इन चिकन के टुकड़ों का उपयोग करें और उन्हें सॉस में उबाल लें; एक बार पकाया जाने पर टुकड़ों को पूरी तरह से छोड़ दें या हड्डियों से मांस को हटा दें और इसे वापस स्टू में जोड़ें। ।)
  • 1 बड़ा प्याज, diced
  • 2 जैतून का तेल tablespoons के
  • 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • 3 रोमा टमाटर, diced
  • ½ कर सकते हैं (3 ऑउंस) टमाटर का पेस्ट
  • । कप प्राकृतिक, बिना पका हुआ पीनट बटर
  • 4 मैगी या नॉर टमाटर टमाटर का गुलदस्ता क्यूब्स
  • 3 कप पानी
  • गर्मी की वरीयता के अनुसार, स्कॉच बोनट मिर्च, diced
  • 4 कप कद्दू या शकरकंद, diced
  • नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च

 

विधि:

  • बड़े डच ओवन में तेल गरम करें। प्याज को सुनहरा होने तक तलें। गोमांस और लहसुन जोड़ें और जब तक कि गोमांस अब गुलाबी न हो जाए, तब तक सेंकना जारी रखें। टमाटर डालें और 3 मिनट तक पकाएं। टमाटर का पेस्ट, मिर्च, पीनट बटर डालकर मिलाएं। पानी और गुलदस्ता क्यूब्स जोड़ें। एक उबाल लाएं, गर्मी को कम करें, कवर करें, और 15 मिनट के लिए उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें। स्क्वैश जोड़ें, कवर करें, और 35-40 मिनट तक या कद्दू के निविदा होने तक पकाना जारी रखें, कभी-कभी सरगर्मी करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
  • चावल के साथ गरम परोसें। यह स्टू अगले दिन और भी बेहतर होता है।

 

डारिंग पेटू, मार्च 2013

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