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शाकाहारी बर्गर - फर्म, ग्रिलबल और पूरी तरह से दिव्य!

शाकाहारी बर्गर
"सुपर हार्दिक शाकाहारी बर्गर! शानदार, स्वादिष्ट और बेहद संतोषजनक, यह एक बर्गर है जो शाकाहारी और गैर-शाकाहारी समान रूप से आनंद लेंगे!"

 

सुपर हार्दिक और भरने, मसालों के मिश्रण के साथ जो कि अद्भुत बारबेक्यू स्वाद बनाता है।

इन सुंदर शाकाहारी बर्गर का प्रयास करें:

 

प्रस्तुत करने का: 30 MINS
रसोइया: 10 मिनिट
कठिनाई: आसान
कार्य करता है: 4 सर्विंग्स
 
सामग्री:
शाकाहारी बर्गर के लिए:
  • 1 कप (100 ग्राम) अखरोट
  • 1 कप (164 ग्राम) चिकपेस (डिब्बाबंद, अच्छी तरह से सूखा हुआ)
  • 1 Tbsp सोया सॉस
  • 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
  • 1 बड़ा चम्मच शाकाहारी मेयोनेज़
  • 1 चम्मच होइसिन सॉस
  • 1 चम्मच दीजोन सरसों
  • 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
  • 1/2 चम्मच प्याज पाउडर
  • 1 tsp साल्ट
  • 1/4 छोटा चम्मच ग्राउंड ब्लैक पेपर
  • 1/2 चम्मच स्मोक्ड पपरिका
  • 1/8 छोटा चम्मच तरल धुआँ
  • 1 कप (157 ग्राम) कूसकूस (पकाया हुआ, पैक किया हुआ कप) *
  • 1/2 कप (75 ग्राम) महत्वपूर्ण गेहूं लस

 

चखने के लिए:

  • 2 बड़े चम्मच शाकाहारी बारबेक्यू सॉस


तलने के लिए:

  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल *


सेवारत के लिए:

  • हैमबर्गर बन्स
  • लेटिष
  • कटा हुआ टमाटर
  • कटा हुआ अचार
  • कटा हुआ एवोकैडो
  • कटा हुआ लाल प्याज
  • वेगन हजार द्वीप ड्रेसिंग

 

विधि:

  1. अखरोट को खाद्य प्रोसेसर में जोड़ें और crumbly तक प्रक्रिया करें। एक मिश्रण कटोरे में स्थानांतरण।
  2. छोले को सोया सॉस और टमाटर के पेस्ट के साथ खाद्य प्रोसेसर में जोड़ें। अच्छी तरह से मिश्रित होने तक प्रक्रिया करें। आपको पक्षों को खंगालने के लिए एक दो बार रोकना होगा और इसे फिर से शुरू करना होगा इससे पहले कि यह ठीक से मिश्रण करना शुरू कर देगा। कुचल अखरोट के साथ मिश्रण का कटोरा पर स्थानांतरण।
  3. मिक्सिंग बाउल में वेजेन मेयोनेज़, होइसिन सॉस, डिजन सरसों, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका और लिक्विड स्मोक डालें।
  4. पका हुआ कूसकूस और महत्वपूर्ण गेहूं लस में जोड़ें और थोड़ा मिश्रित होने तक हलचल करें। फिर अपने हाथों से वहां पहुंचें और इसे एक बड़ी गेंद के रूप में तैयार करें और फिर इसे लगभग 20-30 बार गूंधें ताकि गेहूं की लस ठीक से सक्रिय हो सके। आपको गेहूं के ग्लूटेन को ज्यादा खटखटाने की चिंता नहीं करनी है और इससे उन्हें बहुत ज्यादा दिक्कत हो सकती है क्योंकि बहुत ज्यादा गेहूं की ग्लूटेन का इस्तेमाल नहीं किया जाता है, इसलिए यहां पर ओवर-निटिंग बहुत ज्यादा चिंता का विषय नहीं है।
  5. चार खंडों में विभाजित करें और फिर या तो प्रत्येक खंड को अपने हाथों से बर्गर आकार में बनाएं या एक अच्छा फ्लैट पैटी आकार बनाने के लिए गोल कटर में थपथपाएं।
  6. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल जोड़ें और फिर बर्गर में जोड़ें, बर्गर के शीर्ष पर शाकाहारी बारबेक्यू सॉस पर ब्रश करना। मध्यम उच्च गर्मी पर 5 मिनट के लिए भूनें और फिर उन्हें दूसरी तरफ बारबेक्यू सॉस को ब्रश करें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए बर्गर को इससे अधिक न फ्लिप करें, बर्गर जब तक संभव हो कम से कम फ़्लिप करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि पैन इतना गर्म न हो कि वे जल जाएं।
  7. यदि आप ग्रिल पर खाना बना रहे हैं तो सुनिश्चित करें कि ग्रिल को हल्के से तेल लगाया गया है ताकि बर्गर चिपक न जाए। बारबेक्यू सॉस के साथ बर्गर ब्रश करें और फिर 5 मिनट के लिए एक तरफ और फिर 5 मिनट के लिए ग्रिल करें। ग्रिल पर टाइमिंग थोड़ी अलग हो सकती है इसलिए आप इसे सिर्फ कान से भी बजा सकते हैं। वे तैयार हैं जब वे दोनों पक्षों पर अच्छी तरह से तैयार हैं।
  8. हैमबर्गर बन्स पर लेट्यूस, कटे हुए टमाटर, अचार, एवोकैडो, लाल प्याज और शाकाहारी हजार द्वीप ड्रेसिंग के साथ परोसें।

 

नोट:

* Couscous को कप में बहुत अच्छी तरह से पैक किया जाना चाहिए, 157g जो पके हुए couscous के कप के लिए मानक कप उपाय है, एक बहुत ही पैक किए गए कप के लिए है, इसलिए इसे पैक करें और इसे चम्मच से दबाएं और फिर कुछ और पैक करें ।

* अगर आप पैन में बर्गर फ्राई कर रहे हैं तो 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल करें। हालाँकि, यदि आप उन्हें ग्रिल पर कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि ग्रिल हल्के ढंग से बढ़ी हुई है इसलिए यह आपके बर्गर से चिपकेगा नहीं।

* पोषण संबंधी जानकारी केवल बर्गर पैटीज़ के लिए है (जिसमें तलने के लिए ऑलिव ऑयल भी शामिल है और स्वाद के लिए बारबेक्यू सॉस) और इसमें बर्गर को शामिल नहीं किया गया है।

 

लविंग इट वेगन, अप्रैल 2019 

 

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